Kuliner Sei Sapi Khas Flores, NTT: Sensasi Asap yang Menggoda Lidah

WisataHits.com – Jika Anda berlibur ke Flores, Nusa Tenggara Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Sei Sapi, kuliner khas Flores yang terkenal dengan aroma asapnya yang menggugah selera. Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya masyarakat NTT yang diwariskan turun-temurun.

Apa Itu Sei Sapi?

Sei dalam bahasa Rote berarti “daging yang diasap.” Dahulu sei terbuat dari daging babi atau daging rusa, namun kini Sei Sapi menjadi salah satu varian paling populer, terutama bagi wisatawan Muslim yang berkunjung ke Flores.

Sei Sapi khas Flores dibuat dengan cara mengasapi daging sapi menggunakan kayu kosambi atau kayu bakau selama beberapa jam, sehingga menghasilkan tekstur empuk dengan aroma asap yang meresap hingga ke dalam serat daging.

Ciri Khas Sei Sapi Khas Flores

Menggunakan kayu kosambi untuk aroma asap khas.
Daging diiris panjang tipis untuk memudahkan asap meresap.
Rasa smoky dengan tekstur empuk dan juicy.
Cocok dipadukan dengan sambal lu’at khas Flores yang pedas segar.

Proses Pembuatan Sei Sapi

Daging sapi dipotong panjang dan tipis.
Daging dibumbui dengan garam atau rempah lokal sederhana.
Daging digantung di atas perapian selama 4–5 jam menggunakan asap dari kayu kosambi.
Daging yang sudah matang akan terlihat kecoklatan dengan aroma smoky yang khas.

Cara Menikmati Sei Sapi

Sei Sapi biasanya disajikan bersama:

Nasi putih atau jagung bose (jagung rebus khas Flores).
Sambal Lu’at – sambal khas Flores berbahan cabai, daun kemangi, tomat, dan jeruk lokal yang pedas segar.
Sayur daun pepaya atau tumis bunga pepaya.

Perpaduan rasa smoky dari sei sapi dengan pedas segar sambal lu’at akan memberikan pengalaman kuliner Flores yang otentik dan memanjakan lidah.

Tempat Terbaik Menikmati Sei Sapi di Flores

Berikut rekomendasi tempat makan Sei Sapi terbaik di Flores:

Warung Mama Labuan Bajo – Tempat favorit wisatawan untuk mencicipi Sei Sapi dengan harga terjangkau sebelum sailing trip ke Pulau Komodo.
Depot Padang Sidempuan Ruteng – Menyediakan Sei Sapi dengan sambal lu’at pedas di dataran tinggi yang sejuk.
Cafe In Hit Bajawa – Nikmati Sei Sapi dengan kopi Bajawa hangat sambil menikmati suasana khas Flores.
Pasar Tradisional Bajawa & Ruteng – Banyak penjual lokal menjajakan Sei Sapi segar untuk dibawa pulang.

Sei Sapi Sebagai Oleh-Oleh Khas Flores
Kini Sei Sapi tersedia dalam kemasan vakum, sehingga dapat dijadikan oleh-oleh praktis dari Flores untuk keluarga dan sahabat. Anda hanya perlu memanaskan kembali Sei Sapi sebelum disantap, dan aroma smoky tetap terjaga.

Tips Menikmati dan Membawa Pulang Sei Sapi

Jika membeli Sei Sapi untuk oleh-oleh, pastikan kemasan vakum masih baik agar tahan hingga beberapa hari perjalanan.
Nikmati Sei Sapi dengan sambal lu’at Flores untuk sensasi rasa otentik.
Jangan lupa untuk mencoba Sei Sapi langsung di tempat asalnya untuk merasakan suasana dan keramahan masyarakat Flores.

Penutup
Sei Sapi bukan sekadar makanan khas, tetapi juga representasi kehangatan, kesederhanaan, dan kekayaan rasa masyarakat Flores, NTT. Jika Anda sedang merencanakan liburan ke Flores, pastikan untuk mencicipi Sei Sapi khas Flores agar perjalanan Anda semakin lengkap dan berkesan.

Sei Sapi, kuliner khas Flores, NTT dengan sensasi smoky yang menggoda, hanya bersama WisataHits.com!