Sambal Lu’at Khas Flores: Pedas Segar yang Menggoda Lidah
WisataHits.com – Jika Anda pecinta kuliner pedas, belum lengkap rasanya liburan ke Flores, Nusa Tenggara Timur tanpa mencicipi Sambal Lu’at, sambal khas Flores yang terkenal dengan rasa pedas segar dan aroma jeruk yang menggoda. Sambal ini bukan hanya pelengkap makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner masyarakat Flores yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Apa Itu Sambal Lu’at?
Sambal Lu’at adalah sambal tradisional khas Flores yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang, daun kemangi, jeruk lokal (jeruk lu’at), serta garam dan kadang sedikit terasi untuk memperkaya rasa. Sambal ini terkenal dengan sensasi pedas segar dari cabai rawit yang berpadu dengan aroma harum daun kemangi dan asam segar dari perasan jeruk lu’at, menjadikannya sambal yang menggugah selera.
Ciri Khas Sambal Lu’at Khas Flores
- Pedas segar dengan aroma citrus dari jeruk lu’at.
- Berwarna merah segar dengan tekstur sambal yang sedikit kasar.
- Memiliki aroma daun kemangi yang wangi.
- Cocok dipadukan dengan Sei Sapi, Jagung Bose, hingga Ikan Kuah Asam khas Flores.
Proses pembuatan Sambal Lu’at sangat sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa:
- Cabai rawit merah dan hijau diulek kasar bersama bawang merah dan sedikit garam.
- Tambahkan tomat dan ulek hingga tercampur merata.
- Tambahkan daun kemangi segar agar aroma sambal semakin wangi.
- Beri perasan jeruk lu’at (atau jeruk limau sebagai alternatif) untuk rasa asam segar yang menjadi ciri khas sambal ini.
- Jika suka, tambahkan sedikit terasi untuk rasa gurih tambahan.
Sambal Lu’at biasanya menjadi pendamping berbagai kuliner khas Flores, di antaranya:
- Sei Sapi Flores – Kombinasi aroma smoky Sei Sapi dengan pedas segar Sambal Lu’at menjadi pasangan sempurna.
- Jagung Bose – Rasa gurih lembut Jagung Bose akan semakin nikmat dengan tambahan sambal ini.
- Ikan Kuah Asam – Sambal Lu’at menjadi pelengkap saat menyantap ikan kuah asam khas pesisir Flores.
- Nasi Putih Hangat dan Lauk Lokal – Cocok untuk Anda yang ingin menikmati makanan sederhana dengan sensasi pedas menggoda.
- Warung Mama Labuan Bajo – Sajian Sei Sapi lengkap dengan Sambal Lu’at pedas segar.
- Cafe In Hit Bajawa – Cocok untuk sarapan dengan menu Jagung Bose dan Sambal Lu’at.
- Rumah Makan Lokal Ruteng & Bajawa – Banyak warung lokal yang menyajikan sambal ini sebagai pendamping lauk khas Flores.
Kini, Sambal Lu’at telah banyak dijual dalam bentuk botol kemasan oleh UMKM lokal di Flores, memudahkan wisatawan untuk membawanya sebagai oleh-oleh khas Flores. Sambal ini tahan hingga beberapa minggu dan tetap menjaga rasa segarnya, cocok untuk Anda yang ingin mengenang rasa Flores di rumah.
Tips Menikmati Sambal Lu’at
- Jika tidak terbiasa pedas, cicipi sedikit terlebih dahulu karena cabai rawit lokal Flores cukup pedas.
- Gunakan Sambal Lu’at sebagai cocolan gorengan atau lalapan untuk pengalaman kuliner sederhana namun nikmat.
- Untuk rasa lebih segar, tambahkan perasan jeruk saat hendak disajikan.
Sambal Lu’at bukan hanya tentang rasa pedas, tetapi juga tentang kehangatan, kebersamaan, dan cerita kuliner masyarakat Flores yang ramah dan hangat. Jika Anda berlibur ke NTT, pastikan untuk mencoba Sambal Lu’at, sambal khas Flores yang akan membuat pengalaman wisata kuliner Anda semakin berkesan.
Sambal Lu’at, kuliner pedas segar khas Flores, NTT yang wajib Anda coba bersama WisataHits.com!